鸡蛋是我们生活中不可或缺的美食，它是最优质可靠的蛋白质来源之一，含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂，鸡蛋有这么多的好处，那我们今天了解下怎么吃才更营养呢？

    鸡蛋的吃法多种多样，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤，根据男性和女性，老人和小孩，各自的身体状况，最优吃法也各不同。

    米粥煮鸡蛋是女人的益气丸，由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，除了补气血，还可以让血糖升得慢。而且米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，吃起来更香。

    枸杞煮鸡蛋，男人的肾宝，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有特别好的效果，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果，也是老年人保健的良药。

    白水煮鸡蛋，老人的长寿丹，有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。可以说是老人的长寿丹。

    鸡内金蒸蛋，小孩的健胃片，小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。

    不一定需要很多钱，而是对症调养，只要合理的搭配，根据不同人群的身体情况，选择最合适的他们的饮食方法，营养才能最大化！（王莹英  供稿）